きのこのたっぷり揚げだし豆腐のレシピ

              きのこのたっぷり揚げだし豆腐溫度調節機能

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              材料

              (4人分)
              しめじ
              1パック
              まいたけ
              1パック
              木綿豆腐
              1丁
              片栗粉
              大さじ1
              小麥粉
              大さじ1
              (A)
               
              1/3カップ
              大さじ1
              みりん
              大さじ1
              しょうゆ
              大さじ1
              削りかつお
              ひとつかみ
               
              揚げ油
              適量
              大根おろし
              1/3カップ分
              おろししょうが
              適量
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              1. 作り方
              2. 豆腐はキッチンペーパーに包んでざるにのせ、皿を1枚上にのせて水切りをする。しめじとまいたけは石づきを取って小房に分ける。
              3. 小鍋にAの削りがつお以外の材料を入れて煮たて、削りがつおを入れてひと煮したら火を止めてこす。大根おろしはざるにのせて自然に水切りをする。
              4. バットに小麥粉と片栗粉を混ぜ、食べやすく切った豆腐を入れて全體にまぶしつける。
              5. フライパンに揚げ油を180度に熱し、粉をまぶした豆腐をすぐに入れて全體にスプーンで油をかけながら色よく揚げる。きのこもさっと素揚げにする。
              6. 揚げだし豆腐にきのこを添え、大根おろし、おろししょうがをのせてAのつゆをかける。

              ガスコンロなら、フライパンを使って少ない油でも揚げ物が可能です。溫度調節機能で油の溫度管理も萬全!

              監修 武蔵裕子