牛肉の赤ワイン煮のレシピ

              牛肉の赤ワイン煮ダッチオーブン

              375
              • 約70分
              • 763kcal

              材料

              (4人分)
              牛バラ肉(塊)
              600g
              (A)
               
              玉ネギ(すりおろす)
              1/2個
              赤ワイン
              300ml
              小麥粉
              大さじ3
              ニンジン
              1個
              小玉ネギ
              6個
              マッシュルーム
              6個
              小さじ1/2
              黒コショウ
              少々
              ローリエ
              1枚
              クレソン
              適宜
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              このレシピの対象は[RBO-D1]です。
              1. 作り方
              2. 牛バラ肉は6等分に切る。
              3. 保存袋に合わせたAと(1)を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
              4. (2)の牛バラ肉を取り出し水気を軽く拭き取り、小麥粉を全體に軽くまぶす。牛バラ肉を取り出した殘りの(2)は捨てずに置いておく。
              5. ニンジンは1cm幅の輪切りにする。
              6. ココットダッチオーブンに(3)を並べ、その上に(4)と小玉ネギ、マッシュルームをのせて牛バラ肉を取り出した殘りの(2)、塩、黒コショウを加える。ローリエを入れ、蓋をしてグリルに入れる。
              7. ココットダッチオーブン」を選択し、タイマーを30分に設定して點火する。消火後、そのままグリルの中で30分余熱する。
              8. 好みでクレソンを散らす。

              赤ワインの酸味と風味が牛肉の旨みを引き立てる豪華な料理です。