赤ワインパンのレシピ

              赤ワインパンダッチオーブン

              384
              • 約50分
              • 144kcal

              材料

              (6個分)
              赤ワイン
              120ml
              適量
              (A)
               
              強力粉
              150g
              1.5g
              (B)
               
              ドライイースト
              3g
              砂糖
              10g
              オリーブ油
              大さじ1と1/2
              キャラウェイシード
              5g
              強力粉
              適量
              キャラウェイシード(仕上げ用)
              適量
              打ち粉(強力粉)
              適量
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              このレシピの対象は[RBO-D1]です。
              1. 作り方
              2. 赤ワインを鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。水を90mlになるように加えて冷ます。
              3. ボウルにAを入れて混ぜ、中央にくぼみを作る。くぼみに(1)とBを加えて混ぜ、生地がまとまったら、打ち粉をふった臺の上で10分ほどこねる。
              4. 粗く刻んだキャラウェイシードを(2)に練りこみ、表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。
              5. (3)を軽く押さえてガスを抜き、6等分にし、切れ目をつまんで丸める。ラップをして20分休ませる。
              6. ココットダッチオーブンにオーブンシートを敷いて(4)を並べ、蓋をして1.5倍になるまで二次発酵させる。オーブンシートごと取り出して表面に霧ふきし、強力粉とキャラウェイシードをふる。
              7. ココットダッチオーブンにオーブン內網をセットして(5)を戻し、蓋をしてグリルに入れる。
              8. 「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを15分に設定して點火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
              9. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

              ワインの香りがいい、大人向けのパンです。