さつまいものタルトのレシピ

              さつまいものタルトダッチオーブン

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              • 125分(蒸し時間を除く)

              材料

              (8人分)
              さつま芋
              600g
              (A)
               
              1個
              生クリーム
              150ml
              砂糖
              80g
              バニラエッセンス
              少々
              ビスケット(全粒粉タイプのもの)
              100g
              バター
              30g
              カラメル
               
              砂糖
              40g
              15ml
              ホイップクリーム
               
              生クリーム
              100ml
              砂糖
              適宜
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              このレシピの対象は[RBO-D2]です。
              1. 作り方
              2. さつま芋は2cmの厚さに切って、強火の蒸し器で柔らかくなるまで(12分程)蒸し、うらごしする。
              3. (A)を混ぜ合わせる。
              4. ボウルに(1)と(2)を少しずつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。
              5. ビニール袋にビスケットを入れてすりこぎなどでよくつぶす。さらに、バターを入れてすりこぎを転がすようにして、のばすようによく馴染ませる。
              6. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を入れ押さえながら敷きつめる。(3)を流し入れ蓋をしてグリルに入れる。
              7. 「ココットダッチオーブン」を選択し、タイマーを15分に設定して點火する。消火後そのままグリルの中で20分余熱する。
              8. ココットダッチオーブンから取り出し、しっかり冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
              9. カラメルはコンロで、鍋に砂糖と水を入れて、こげ目がつくまで火にかける。
              10. オーブンシートを取って切り分け、好みで(8)とホイップクリームをつけていただく。