ポットローストのレシピ

              ポットローストダッチオーブン

              636
              • 1時間(漬け込む時間を除く)
              • 1536kcal

              材料

              (4?5人分)
              豚肩ロース肉(ブロック)
              500g
              小さじ1弱
              こしょう
              少々
              ローズマリー
              1本
              じゃがいも
              小3個
              にんじん
              1/2本
              玉ねぎ
              1個
              50ml
              オリーブオイル
              小さじ1
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              このレシピの対象は[RBO-D2]です。
              1. 作り方
              2. 豚肩ロース肉はフォークで10?20ヶ所刺して塩、こしょうをすり込む。ローズマリーとともにビニール袋に入れ、冷蔵庫で3?4時間寢かせておく。
              3. じゃがいもは皮をむいて半分に、にんじんは大きめの亂切りにする。玉ねぎは大きめのくし切りにする。
              4. (1)にオリーブオイルを入れ、熱したフライパンで表面に焼き色をつける。
              5. ダッチオーブンの中央に(3)を置き、隙間にカットした野菜をしき詰め、(1)のローズマリーをのせて「ダッチオーブン?タイマー設定30分」で加熱をする。そのまま余熱で20分火を通す。

              豚肩ロース肉はタコ糸でしばっておくと、形が崩れずきれいに仕上がります。

              《レシピ監修 野島ゆきえ》
              豚肩ロース肉の塊と大きめにカットした野菜を蒸し焼きにしました。柔らかくなった肉と野菜は旨みたっぷりで、味付けはシンプルなのに深みのある味わいになります。