かつおのたたきサラダのレシピ

              かつおのたたきサラダグリル

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              材料

              (2人分)
              かつお
              1さく
              塩、こしょう
              各少々
              きゅうり
              1本
              みょうが
              2個
              玉ねぎ
              1/2個
              青じそ
              2枚
              (たれ)
               
              しょうがのすりおろし
              1/2かけ分
              ポン酢
              100ml
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              1. 作り方
              2. かつおは塩、こしょうを表面にすりこむ。
              3. 両面焼グリルは(上火、下火強)で3分予熱して(1)のかつおを入れ、(上火、下火強)で3分ほど焼く。氷水にとって冷やし、水けをふいて1cm幅に切る。
              4. きゅうり、みょうがはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをふく。青じそはちぎる。
              5. 器に玉ねぎを敷いてかつおのたたきを盛り、青じそを散らしてきゅうり、みょうがを添える。たれの材料を混ぜてかつおにかける。

              限りなくレアに焼いたかつおに、たっぷり野菜を添えました。パンチのある日本酒や焼酎と好相性の酒肴です。

              グリルは中央よりも両端のほうが火力が強いため、端において様子を見ながら焼きましょう。

              監修 井澤由美子