えび、ほたて、きのこの和風ホイル焼きのレシピ

              えび、ほたて、きのこの和風ホイル焼きグリル

              90

              材料

              (2人分)
              有頭えび
              2尾
              ほたて貝柱
              4個
              しめじ
              1/2パック
              しいたけ
              2個
              にんにくの薄切り
              3枚
              しょうゆ
              小さじ1
              大さじ2
              萬能ねぎの小口切り
              2本分
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              1. 作り方
              2. えびは竹串で背わたを取る。しめじは石づきを落として小房に分ける。しいたけは石づきを落として半分に切る。
              3. 長めにカットしたアルミホイル2枚を十字に重ね、しめじ、しいたけ、えび、ほたて貝柱、にんにくをおき、しょうゆ、酒をふって汁けが漏れないようにしっかりと包む。
              4. 両面焼グリルは(上火、下火強)で3分予熱して(2)を入れ、(上火、下火強)で8分ほど蒸し焼きにする。
              5. アルミホイルを開いて器に盛り、汁をかけて萬能ねぎを散らす。

              グリルでホイル包み焼き=蒸し焼き。焼き色はつかないけれど、素材のうまみを逃がしません。

              アルミホイルで包んで焼く場合は、焼きムラがないように、なるべく厚みが均一になるように平らにしましょう。また、アルミホイルが上火に觸れないように、高さを出さないことも大切。

              監修 井澤由美子